Annemarie Keusch, Redaktorin.

Regional und saisonal ist in. Zum Glück. Im Winter Erdbeeren kaufen? Jede zweite Woche mit Avocados vom anderen Ende der Welt eine Guacamole zubereiten? Immer weniger Leute machen das. Immer mehr achten hingegen darauf, ob Gemüse aus dem Ausland hergekarrt kam oder in der Schweiz wuchs. Was vor vielen Jahrzehnten normal war, wird wieder normal. Man isst das, was in der Region, im Land, wächst.

Während es früher so war, dass vor fast jedem Haus das Gemüse im eigenen Garten wuchs, pflanzen immer weniger Leute ihre Salate und Rüebli selber an. Ein Hochbeet auf dem Balkon des Mehrfamilienhauses ist für viele das höchste der Gefühle. Aber, gärtnern ist in. Das zeigen die vielen Balkone, die mit eben solchen Hochbeeten bestückt sind. Eine Alternative bieten neu Markus Wolfisberg und Astrid Elsässer mit ihrem «Sälberernte». Man kann sich einen Garten mieten und muss nichts tun, ausser zu ernten. Ein tolles, innovatives Projekt, das dem Zeitgeist entspricht und hoffentlich bei der Freiämter Bevölkerung ankommt.